Fès Maroc four à pain Hammam mosquée médersa

Déambuler dans les ruelles

Comme des lames de lumière, les premiers rayons du soleil transpercent les dais de roseaux qui coiffent les souks pour les blottir dans une pénombre rafraîchissante. Parfums doux, ambrés, sucrés, âcres et amers se mélangent et la vie tourbillonne autour des étals de pyramides d’épices, de babouches, de tapis, de fruits et de viandes variées.

« Balek! balek !» (Attention, attention !). Prioritaires, les muletiers se frayent un passage par cet appel impérieux au milieu de la foule effervescente et chatoyante qui s’écoule dans les « derb », ces rues étroites qui serpentent à travers la médina. Organisée en quartiers affiliés aux multiples guildes d’artisans, elle entremêle marchés et habitations dans un joyeux kaléidoscope de sons, de couleurs et d’odeurs. Pour en saisir l’âme, il faut déambuler et se laisser porter par le courant, prendre le temps de regarder, de humer, de ressentir les énergies qui rythment cette vieille ville de plus de 160 000 habitants.

La médina de Fès, à l’image de toutes les médinas marocaines, chaque quartier vibre autour de ses cinq foyers traditionnels:
le four à pain, où les femmes déposent leurs savoureuses pâtes à cuire;
la fontaine, qui déverse ses notes cristallines;
le Hammam, cœur de la vie sociale;
la mosquée, centre de la vie spirituelle; et la médersa, l’école coranique. Celle de Bou Inania, érigée entre 1350 et 1357 par le sultan mérinide Bou Inan, est considérée comme l’un des plus beaux collèges de théologie par son architecture arabo-andalouse. On y admire un chef d’œuvre émaillé de colonnes de marbre blanc, de zelliges, de stucs ornés de motifs végétaux et de versets du Coran, et des plafonds en bois de cèdre sculpté.